番茄（学名：Solanum lycopersicum），即西红柿，起（qǐ）源中（zhōng）心是南美洲的安（ān）第（dì）斯山地带。在秘（mì）鲁、厄瓜多尔、玻利（lì）维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为（wéi）有色番茄亚种（zhǒng）和（hé）绿色番茄亚种。前者（zhě）果实成熟（shú）时（shí）有（yǒu）多（duō）种颜色，后者果实成（chéng）熟时为绿色。番（fān）茄属由（yóu）普通（tōng）栽培种（zhǒng）番（fān）茄（qié）及与（yǔ）栽培种番茄有（yǒu）密切（qiē）关系的几个种组（zǔ）成，大体上又（yòu）分为普（pǔ）通（tōng）番茄（qié）和秘（mì）鲁番茄（qié）两（liǎng）个复（fù）合体种群。普通番茄（qié）群中包括：普通番茄、细（xì）叶番（fān）茄、奇士（shì）曼尼番（fān）茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群（qún）中包（bāo）括智（zhì）利番茄和（hé）秘（mì）鲁（lǔ）番（fān）茄。
现在（zài）栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨（mò）西（xī）哥（gē）较早驯化栽培，1523年（nián），番茄由墨西哥传（chuán）到（dào）西班牙、葡（pú）萄牙，1550年（nián）前后传到（dào）意大利，1575年相继传到（dào）英国和中欧各（gè）国（guó），当（dāng）时作为观（guān）赏植物。18世纪中叶始作食用栽（zāi）培。1768年（nián）米勒首（shǒu）次作（zuò）出植物学描述（shù），进行（háng）分类和定名。17世纪传入菲律宾，后（hòu）传到其他亚洲国家。中（zhōng）国栽培（péi）的番茄从欧洲或东南（nán）亚传入。清代王灏在《广群芳谱》的果谱附录（lù）中（zhōng）有“番柿”：“一名六（liù）月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。.......草本也（yě），来自（zì）西（xī）番，故名”。由于番茄果（guǒ）实（shí）有特殊味道（dào），当时仅作观赏栽培（péi）。到20世（shì）纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主（zhǔ）要果菜之一（yī）。
西红柿的功（gōng）效：
1.西（xī）红柿其性微寒味（wèi）甘酸（suān），生津止渴，凉血养肝（gān），清热解毒，治疗高血压、坏血病（bìng），预防动（dòng）脉硬化、肝脏病等（děng）。
2.西红柿所含的有机酸，可软化（huà）血（xuè）管，促进钙、铁元（yuán）素吸收，对肠道粘膜有收敛（liǎn）作用。所含苹果酸和柠檬（méng）酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白（bái）质。
3.所含糖（táng）类多半为果糖和葡（pú）萄糖，既易于吸（xī）收，又养心护肝（gān）。所含蕃茄素，有消炎利尿作用（yòng），对（duì）肾脏病患（huàn）者（zhě）尤有裨益。所（suǒ）含少量番茄碱，能抑制多种细菌（jun1）和（hé）致病真菌（jun1）繁殖。
4.西红柿所含的番茄（qié）红素可（kě）以防癌抗癌（ái），番茄红素（sù）通过（guò）有效清除（chú）体内的自由基，预防和修复细（xì）胞损伤（shāng），抑制（zhì）DNA的氧化（huà），从而降低癌症的发生率（lǜ）。番茄红素（sù）还具有细胞生长调控和细（xì）胞（bāo）间信息感应等生化（huà）作用。它（tā）能诱导细胞连（lián）接通（tōng）讯，保证细胞间正常生长控制（zhì）信号的（de）传递，调控肿瘤细（xì）胞增殖，起到（dào）抗癌防癌作用。研究（jiū）表（biǎo）明，番茄红素（sù）能够有效（xiào）预（yù）防前列腺（xiàn）癌、消化道（dào）癌、肝癌、肺癌（ái）、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
5.西红柿还具（jù）有美容功（gōng）效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺（quē）少的物（wù）质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤（fū）和内脏的色素减退或消失（shī），起到预防蝴蝶斑或老（lǎo）人斑的作用。
1.西（xī）红柿其性微寒味（wèi）甘酸（suān），生津止渴，凉血养肝（gān），清热解毒，治疗高血压、坏血病（bìng），预防动（dòng）脉硬化、肝脏病等（děng）。
2.西红柿所含的有机酸，可软化（huà）血（xuè）管，促进钙、铁元（yuán）素吸收，对肠道粘膜有收敛（liǎn）作用。所含苹果酸和柠檬（méng）酸，可帮助胃液消化脂肪和蛋白（bái）质。
3.所含糖（táng）类多半为果糖和葡（pú）萄糖，既易于吸（xī）收，又养心护肝（gān）。所含蕃茄素，有消炎利尿作用（yòng），对（duì）肾脏病患（huàn）者（zhě）尤有裨益。所（suǒ）含少量番茄碱，能抑制多种细菌（jun1）和（hé）致病真菌（jun1）繁殖。
4.西红柿所含的番茄（qié）红素可（kě）以防癌抗癌（ái），番茄红素（sù）通过（guò）有效清除（chú）体内的自由基，预防和修复细（xì）胞损伤（shāng），抑制（zhì）DNA的氧化（huà），从而降低癌症的发生率（lǜ）。番茄红素（sù）还具有细胞生长调控和细（xì）胞（bāo）间信息感应等生化（huà）作用。它（tā）能诱导细胞连（lián）接通（tōng）讯，保证细胞间正常生长控制（zhì）信号的（de）传递，调控肿瘤细（xì）胞增殖，起到（dào）抗癌防癌作用。研究（jiū）表（biǎo）明，番茄红素（sù）能够有效（xiào）预（yù）防前列腺（xiàn）癌、消化道（dào）癌、肝癌、肺癌（ái）、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
5.西红柿还具（jù）有美容功（gōng）效，它所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺（quē）少的物（wù）质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤（fū）和内脏的色素减退或消失（shī），起到预防蝴蝶斑或老（lǎo）人斑的作用。
参考美国农（nóng）业部品牌（pái）食品数（shù）据（jù）库中的分析数据， 每100g西红柿（shì）中（zhōng）主要（yào）含有
（以（yǐ）上（shàng）数（shù）据来源是直接引用美国农业部的研究数据）
番茄的食用（yòng）方法：
番（fān）茄的食用方（fāng）法有很多，生吃熟吃皆可，可以（yǐ）炒食做汤，也可以放入沙拉中，亦可以榨汁脆烤，可以（yǐ）说是（shì）吃法良多，专家介绍，番茄红素（sù）是脂溶（róng）性色素（sù），生吃时吸收率很低，而且（qiě）番茄红素存在于细（xì）胞（bāo）的（de）有色体（tǐ）中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来。因此，通（tōng）过烹调处理（lǐ）不（bú）仅能促（cù）进番茄（qié）红素的释放，而且使其（qí）易于人体吸收。
优乐园和大农（nóng）采用水培的种（zhǒng）植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上（shàng）隔绝（jué）重（chóng）金属（shǔ），另外优乐园和大农水培种（zhǒng）植不使用农药，因此也不（bú）用担心农药残留的问题。最重（chóng）要的是优乐园和大农的水（shuǐ）培（péi）营养液（yè）中各营养元（yuán）素的配（pèi）比严格遵从植物生长规律，使其在生长（zhǎng）过程中能够（gòu）充分获得所需的各种营（yíng）养元素，并且优乐园和大农严格（gé）控制种植周期，确（què）保为消（xiāo）费者提供最佳食用口感的西红柿。因此以优乐园和大农水培的方式种植出来的西红（hóng）柿不仅更加安（ān）全（quán）、健康、无公害，同（tóng）时（shí）口感更佳。
| 能量 | 18千卡 | 维生素A | 249.9µg |
| 蛋（dàn）白质 | 0.88g | 维生素C | 13.7mg |
| 脂（zhī）肪 | 0.2g | 维生素（sù）E | 0.54mg |
| 碳（tàn）水（shuǐ）化（huà）合物 | 3.89g | 维生（shēng）素K | 7.96µg |
| 粗（cū）纤维 | 1.2g | 维生素P | 1.5mg |
| 植物固醇（chún） | 7mg | 维（wéi）生素B1 | 0.037mg |
| 胡萝（luó）卜素 | 550µg | 维生素B2 | 0.019mg |
| 叶黄（huáng）素（sù）类 | 123µg | 维生素B3 | 0.594mg |
| 番茄红（hóng）素 | 2573µg | 维生素B4 | 6.7mg |
| 钙 | 10mg | 维生素（sù）B5 | 0.089mg |
| 镁 | 22mg | 维生素B6 | 0.08mg |
| 钠 | 5mg | 维生素B9 | 15µg |
| 钾 | 237mg | 维生（shēng）素B14 | 0.1mg |
| 磷 | 24mg | 亮氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.696mg | 蛋（dàn）氨酸 | 6mg |
| 氯 | 7.71mg | 苏氨（ān）酸（suān） | 27mg |
| 铁 | 0.27mg | 赖氨酸 | 27mg |
| 锌 | 0.17mg | 色氨酸 | 6mg |
| 铜 | 0.059mg | 缬氨（ān）酸 | 18mg |
| 锰 | 0.114mg | 组氨酸 | 14mg |
| 氟 | 2.3µg | 异亮（liàng）氨酸 | 18mg |
| 维（wéi）生素A | 249.9µg | 苯丙氨酸 | 27mg |
番茄的食用（yòng）方法：
番（fān）茄的食用方（fāng）法有很多，生吃熟吃皆可，可以（yǐ）炒食做汤，也可以放入沙拉中，亦可以榨汁脆烤，可以（yǐ）说是（shì）吃法良多，专家介绍，番茄红素（sù）是脂溶（róng）性色素（sù），生吃时吸收率很低，而且（qiě）番茄红素存在于细（xì）胞（bāo）的（de）有色体（tǐ）中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来。因此，通（tōng）过烹调处理（lǐ）不（bú）仅能促（cù）进番茄（qié）红素的释放，而且使其（qí）易于人体吸收。
优乐园和大农（nóng）采用水培的种（zhǒng）植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上（shàng）隔绝（jué）重（chóng）金属（shǔ），另外优乐园和大农水培种（zhǒng）植不使用农药，因此也不（bú）用担心农药残留的问题。最重（chóng）要的是优乐园和大农的水（shuǐ）培（péi）营养液（yè）中各营养元（yuán）素的配（pèi）比严格遵从植物生长规律，使其在生长（zhǎng）过程中能够（gòu）充分获得所需的各种营（yíng）养元素，并且优乐园和大农严格（gé）控制种植周期，确（què）保为消（xiāo）费者提供最佳食用口感的西红柿。因此以优乐园和大农水培的方式种植出来的西红（hóng）柿不仅更加安（ān）全（quán）、健康、无公害，同（tóng）时（shí）口感更佳。
